そば粉で作るガレットの専門店「SHIROM CREPERIE（シロームクレープリー）」（金沢市尾山町4）が、南町交差点から徒歩2分の場所にオープンして2カ月がたった。

　オーナーの奈々さんは、市内のカフェで調理師として勤務していたが、コロナ禍による休業中に自分の店を開くことを決意。よく参拝に訪れていた尾山神社のそばに空き店舗を見つけ、ガレット専門店として3月31日に開店した。店内は四郎丸さんが好きだというグレーと黄色でまとめ、ガレットを焼いた際にできる模様をイメージして「キリン」をキャラクターにした。席数は7席。

　ガレットの本場フランスのように、酒と共に食べてもらえるような「大人の店」にしたいと、アペリティフからデザートまで、ガレットをコースで提供するスタイルにした。クレープに添えるクリームは甘さを抑え、生クリームとカスタードをふわふわに軽く混ぜ合わせることで、口溶けの良さを出した。単品でも注文可能だが、ドリンクもセットにしてもらい、ゆったりとした時間の過ごし方を提案する。

　ガレットで使うそば粉は鳥越産、クレープも県産米粉のみを使用。今後、クッキーなどの焼き菓子も店内で販売していく予定で、全てグルテンフリーに対応した商品にするという。

　奈々さんは「ガレットの種類もどんどん増やしていく予定。おいしいものを食べたり飲んだりして、ゆったりと過ごしてもらえるような大人の店にしたい。尾山神社の通りを盛り上げる一助となれば」と話す。

　営業時間は11時～（売り切れ次第終了）。現在、酒類の販売は行っていないが、石川緊急事態宣言の解除後、シードルなど酒類の提供も行う。